お砂糖を使わないいちじくのコンポート作り方


いちじくのコンポート

いちぢくを蜂蜜と煮て、コンポートにしてみました
皮も剥かずに煮るだけで簡単!しかも、美味しい!
種のプチプチ感といちぢくの甘さが最高です


材料
  いちじく 500g(約8個)
  蜂蜜 大さじ4
  レモン 1個分の絞り汁

  1. 洗ったいちじくを皮付きのまま、ステンレス又はホーローの鍋に並べて、レモン汁をかける。

  2. 蜂蜜を加え、落し蓋をして30〜40分位弱火で煮る。

  3. 温かいままでも、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。



無花果(いちじく)について 無花果は紀元前、3000年前から栽培され旧約聖書にも登場しています。いちじくの旬は8月〜11月位。秋のいちじくの方が美味しいと言われています。食物繊維や鉄、カルシウム、カリウムが他の果物より多く含まれ、アルカリ食品でとても体によい果物です。活性酸素を除去する抗酸化物質のポリフェノールの含有量も極めて高いようです。エストロゲンに似た成分も多く、更年期障害の解消、予防に効果があることも判明されています。素晴らしい果物ですね。

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