長寿が多いとされるコーカサスの伝統的な酵母入り発酵乳です
私は牛乳アレルギーの為、豆乳を使用したらちゃんとヨーグルトになりました
我が家の定番デザートです

材料 無調整豆乳 1000cc ケフィア菌 １袋 天然塩 小匙1 *豆乳の代わりに牛乳で作る方は、 塩は必要ありません

1. 冬の寒い時期は豆乳を人肌に暖める。容器に豆乳と塩とケフィア菌を入れて、
   泡だて器で混ぜる。容器に蓋をする。
   
   
2. 常温で２４時間から４８時間程度、放置すれば出来上がり。
   
   夏場：常温で２４時間で出来上がる
   冬場：常温だと、２、３日かかるので、炊飯ジャーの上など温かい所に置けば２４時
   間で発酵します。
   
   

KEFIR(ケフィア）をもっと知ろう！　通常のヨーグルトは１、２種類の乳酸菌で
発酵させた単一発酵型ですが、ケフィアヨーグルトは多種類の乳酸菌と酵母によって発酵させる、
複合発酵型の為より効果的に腸内で作用するそうです。２週間程は冷蔵庫で保存出来ます。
蓋を開ける度に「ぷすっ」と発酵したガスが抜ける音がします。

無調整豆乳を使用した方が固まります 調整豆乳は固まらないそうです（友人談）	固まった状態

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