ポン酢作り方


ポン酢

一年中食卓で活躍するポン酢。手作りのポン酢を楽しんでみませんか?

 
材料
柑橘類 絞り汁100cc
醤油 1カップ
みりん 100cc
昆布 10cm角

  1. みりんを鍋にいれ、軽く沸騰させアルコールを飛ばす。

  2. 柑橘類(カボス・すだち・ゆずなど)を絞って、茶漉しで漉す。
    100ccに満たない場合は、米酢を足して補う。

  3. 保存瓶に、材料全てを入れてかき混ぜる。
    冷蔵庫で1週間熟成させた後に、昆布を取り出す。冷蔵庫で1ヶ月程度は保存可。

POINT 今回はあまりにも簡単で特にポイントはないです。誰にでも上手に美味しいポン酢が出来上がる筈です!1週間熟成させていますが、数日でも食べることは出来ます。

すだちを8個使用しました 絞って種を取る 冷蔵庫で保存


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