新玉ね酢漬け作り方


新たまねぎの酢漬け

春に出回る甘味の強い新玉ねきを使って
簡単な酢漬けを作りました





材料

新玉ねぎ 200g (1個)
米酢 100cc 〜
小さじ 1/4
醤油 大さじ 1/2
だし昆布 4cm角 1枚


  1. 玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断ち切るように薄切りにする。スライサーを使ってもOK。

  2. だし昆布は水50ccで戻して、細切りにする。

  3. 鍋に調味料全てと、(2)を漬け汁ごと入れて、火にかけて沸騰させる。

  4. 保存容器に玉ねぎを入れて、粗熱を取った漬け汁(3)を加え、冷蔵庫で一晩漬け込む。
    *冷蔵庫で1ヶ月間保存可。
 POINT サラダのトッピング、箸休めとしてもとても重宝します。
           
          「新玉ねぎのマリネ」はこちら>>

 玉ねぎについて 玉ねぎとお酢と一緒に取ると、血液サラサラ効果が高いそうです。注意点は、水にさらさない(栄養が水に流れてしまう為)、薄くスライスすると細胞が壊れ酵素反応が活発になる 、放置すると酵素が働き効果が高いそうです。詳しくは、NHKのためしてガッテンのサイトへ>>



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