割り干し大根ハリハリ漬け作り方


割干し大根のハリハリ漬け

バリッバリッと歯ごたえ抜群!





材料

割干し大根 *1 70g 
きゅうり 1本
人参 50g
漬物昆布(刻み昆布) 5〜10g
お酢 50cc
醤油 ・にんにく醤油 *2 各大さじ1  
大さじ3

お好みで一味唐辛子、
赤唐辛子を加えても美味しい




  1. 割干し大根を沸騰したお湯で1分、茹でる。冷めたら、3cm位に切る。

  2. きゅうり と 人参 は4cm位の太目の千切りにする。

  3. 材料全てを厚めのポリ袋(ジップロックなど)に入れ、よく混ぜて空気を抜き、3日間冷蔵庫で漬ける。


 POINT *1 「割干し大根」の代わりに、「切干し大根」でも出来ます。その際は、茹でずに水で戻すだけにして下さい。茹でると歯ごたえがなくなってしまいます。 *2 にんにく醤油がない方は、醤油を大さじ2にして下さい。



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