大和芋(山芋)の漬物・即席漬けの作り方 



大和芋を頂いたので、漬物にしてみました
シャキシャキと歯ごたえが最高

□■山芋の酢醤油漬け■□

                           ↑クリック
材料
山芋 350g
醤油 大さじ2
お酢 大さじ3
みりん 大さじ2
大葉 適量

  1. 山芋を太目の棒状に切り、酢水に浸す。大葉は千切りにする。
  2. 調味料に水を切った山芋と大葉を漬ける。2時間後から食べられます。一晩漬けると中まで味が染み込み、それも又美味。


□■山芋の梅酢漬け■□

酸味も塩味も控えめでサラダ感覚でたくさん食べられます

                           
材料
山芋 300g
梅酢 大さじ1〜
みりん 大さじ2

  1. 山芋を薄切りにし、酢水に浸す。
  2. 水を切った山芋を調味料に一晩漬け込む。

POINT 梅酢はそれぞれ塩分濃度が違うので、好みで量は調節して下さい。


How About Homemade?に戻る
copyright(C)2004 How about homemade. All rights reserved