柚子味噌作り方


柚子味噌

火を使わずに簡単に出来る柚子味噌
冬はお鍋や湯豆腐に、夏は冷奴にどうぞ
蒸し野菜にかけても美味


                蒸し白菜にかけてみました

材料
柚子の絞り汁 大さじ3
柚子の皮 大さじ3
味噌 大さじ6
オリゴ糖 大さじ3

  1. 柚子の皮を下ろし金で下ろす。次に、柚子の汁を絞る。
  2. 他の材料を加え、よく混ぜて出来上がり。
  3. 冷蔵庫で1ヶ月は保存可。


POINT お砂糖の代わりにオリゴ糖を使用しました。オリゴ糖は @胃や小腸では吸収されずに大腸まで届く為、腸内細菌の善玉菌(ビフィズス菌)を増やす A腸内の悪玉菌には分解されにくい 等優れた特徴があります。お砂糖の代用品として腸の為に普段から摂取すると良いようです。



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